レシピ 骨つきもも肉

鳥もも肉のローストが上手くできた。

備忘っておく。

1. 鳥もも肉を、半日以上、砂糖塩水に漬ける
   
2. 無水鍋で焼き目を両面つける
3. 圧力鍋に水を400cc入れて、5分加圧。
4. そのまま自然減圧
5. 1cmに薄切りした人参、カボチャ、くし切りにした玉ねぎを無水鍋で軽くオリーブオイルで1分くらい炒める
6. 5に鶏肉と、100cc位の煮汁を無水鍋に入れフタをして25分弱火で蒸す。