鳥もも肉のローストが上手くできた。備忘っておく。鳥もも肉を、半日以上、砂糖塩水に漬ける無水鍋で焼き目を両面つける圧力鍋に水を400cc入れて、5分加圧。そのまま自然減圧1cmに薄切りした人参、カボチャ、くし切りにした玉ねぎを無水鍋で軽くオリーブオイ…